Не каждый может с первого раза испечь идеальный бисквит, однако автор Дзен-блога "Хозяйка 9/10" (18+) представила гениальный рецепт, который позволяет создать великолепный торт без необходимости включать духовку и рисковать испорченным тестом.

Ингредиенты:

• Для основы: покупные бисквитные коржи с какао — 3–4 штуки;
• Для крема: темный шоколад (70% какао) — 200 грамм, сливки для взбивания (жирность строго от 33%) — 200 мл;
• Для пропитки коржей: крепкий заваренный кофе (остывший) — 60–70 мл, коньяк — 1–2 столовые ложки, сахар (по желанию, для баланса горечи кофе) — 1 чайная ложка;
• Для финишной глазури: белый шоколад — 160 грамм, сливки (жирность от 33%) — 100 мл, сливочное масло (комнатной температуры, жирность 82,5%) — 50 грамм, пищевой краситель — 2–3 грамма.

Начните с крема, который нужно подготовить с вечера. Нагрейте сливки до 75 градусов и растворите в них две плитки темного шоколада полностью. Затем уберите массу в холодильник на всю ночь. Утром взбейте охлажденную шоколадную массу с помощью миксера до устойчивых пиков.

Далее подготовьте основу. Вырежьте из готовых бисквитных коржей ровные круги диаметром 18 см. Смешайте кофе с коньяком и щедро пропитайте каждый корж. Не стоит жалеть жидкости, так как именно она отвечает за сочность готового торта.

Теперь соберите торт, промазывая каждый корж полученным кремом. Отправьте заготовку в холодильник минимум на пару часов, чтобы слои надежно схватились.

Приготовьте глазурь. Растопите белый шоколад в сливках, затем вмешайте размягченное сливочное масло и краситель. Чтобы цвет лег равномерно, сначала тщательно вымесите краситель в небольшой порции глазури, и только потом соедините с основной массой.

Оберните внутреннюю часть формы ацетатной лентой, установите в неё застывший торт и аккуратно залейте сверху подготовленной глазурью.

Оставьте конструкцию в холодильнике на ночь, чтобы глазурь и крем полностью застыли. Перед подачей аккуратно снимите бортики формы и удалите ленту. Рекомендуется подавать десерт слегка охлажденным, нарезая его острым ножом, который предварительно следует ополоснуть горячей водой и вытереть насухо. Это обеспечит идеально ровный срез без малейших разводов.

Автор рецепта отмечает: "Готовится все просто и быстро, главное — запастись временем на застывание. Единственное, по цене вышло не очень бюджетно, но зато очень вкусно и своими руками".

Напомним, ранее сообщалось о том, как испечь восточное печенье "Шакар-Лохум".